Jacopo Biondi Santi Sassoalloro 2022
Este é o vinho assinatura de Jacopo Biondi Santi, criado para mostrar uma face moderna e vibrante da família que inventou o Brunello di Montalcino. Produzido no Castello di Montepò, na Maremma, ele utiliza 100% do clone Sangiovese Grosso, propriedade exclusiva da família. O resultado é um tinto que une a potência da fruta madura, típica da região costeira, com a elegância histórica da estirpe Biondi Santi. Possui aromas de frutas escuras e um toque de madeira bem integrado, sendo ideal para jantares importantes ou para acompanhar pratos de carne com molhos ricos.
Sobre o Produtor Jacopo Biondi Santi
Jacopo Biondi Santi representa a continuidade dinâmica de uma das famílias mais importantes do vinho mundial, os criadores do Brunello. Após anos de trabalho na tenuta histórica Il Greppo, Jacopo decidiu investir no Castello di Montepò, uma fortaleza medieval na Maremma toscana, Itália. A grande distinção deste projeto é o uso do clone BBS11 (Brunello Biondi Santi 11), selecionado pelo seu bisavô Ferruccio, que a família detém com exclusividade. No Montepò, Jacopo alia esse patrimônio genético único a um terroir vulcânico e ventoso, produzindo vinhos que respeitam a tradição secular mas olham para o futuro com mais maciez e fruta.
Características do Vinho
Tipo: Tinto
Uvas: Sangiovese (100%)
Região: Toscana – IGT Toscana, Itália
Safra: 2022 — confirmar
Teor Alcoólico: 14%
Amadurecimento: 14 meses em barricas de carvalho francês (tronçais) sem tosta, mantendo a pureza da fruta.
Premiações: JS 92 - Vivino 4.1
Harmonização
- Carnes Bistecca alla Fiorentina ou cortes altos na brasa
- Massas Pappardelle com ragu de javali ou cogumelos porcini
- Queijos Pecorino Toscano maturado
- Risoto De funghi secchi com finalização em manteiga
Notas de Degustação
Exibe notas profundas de cereja negra, violeta e um toque de terra molhada, característico do solo da região. No paladar, apresenta corpo cheio e uma textura polida, onde a madeira aparece apenas para dar suporte à fruta. O final é longo, deixando uma lembrança de especiarias finas.
Por que Escolher o Sassoalloro?
- É a oportunidade única de provar o histórico clone BBS11 (base do Brunello) vinificado em um terroir diferente.
- Oferece a assinatura de prestígio da família Biondi Santi em uma faixa de preço mais acessível que os Brunellos clássicos.
- Um "Super Toscano" moderno, pronto para beber, mas com estrutura suficiente para guardar por alguns anos.
