Chateau Pavie 2000

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PAVIE PREMIER GRAND CRU CLASSE 2000

Nos tempos antigos, essa propriedade era conhecida por seu cultivo de frutas, principalmente o pêssego de Pavia, que mais tarde se tornaria o xará do castelo do século XIX. Possuído naqueles dias pela família Valette, o castelo ganhou um ranking Premier Grand Cru Classe B Saint-Emilion em 1955. Desde a sua compra em 1997, a propriedade foi fortalecendo-se. A reinicialização de 2012 da classificação de Saint-Emilion viu Pavie elevada ao status de Grand Cru Premier de Saint-Emilion da classe A. A vinha de Pavie é a mais espalhada de todos os crus de premiers de Saint Emilion e também possui as vinhas mais antigas da denominação , alguns dos quais remontam mais de um século. Produto de colheitas manuais e baixos rendimentos (28-30 hl / ha), os vinhos Pavie são envelhecidos por até 24 meses em barricas novas de carvalho.

Pontuações:
100 pontos Robert Parker

País: França
Região: Bordeaux - Saint Emilion
Uvas: 60% merlot, 30% cabernet franc​, 10% cabernet sauvignon
Cor: Vermelho rubi intenso
Aroma: Buquê com notas de cerejas, mirtilos, amoras, ameixas, café torrado e carvalho
Paladar: Com um animado ataque ao paladar, com taninos poderosos, mas muito refinados
Fim de Prova: O final apresenta uma riqueza excepcional e comprimento magnífico
Sugestão de harmonização: Carnes grelhadas ou cozidas e massas rústicas
Amadurecimento: Maturação em barrica de carvalho por 24 meses
Temperatura de Serviço: 16ºC a 18ºC
Safra: 200
Produtor: Gérard Et Chantal Perse

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